炸土豆块需要煮一下吗 炸土豆块要煮一下吗
要煮一下,因为土豆块体积比较大,光用油炸的话要么就会让土豆块中心是生的,要么就会导致土豆块表面都被炸糊,这和炸薯条之前要煮土豆的道理是一样的。在煮土豆的时候要注意控制时间,若是将土豆块煮过了的话就会导致炸出来的土豆块不够酥脆。通常让土豆块沸水下锅煮两三分钟即可,只要它有六七分熟就足够了。
等土豆煮好之后,就要将它们捞出来用厨房纸吸干它们表面的水分,再将它放入六七成热的油中炸两三分钟,最后用八成热的油复炸它一次炸土豆块就做好了。
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