油条又大又脆一查明矾超标10倍 哪些食物需要注意明矾超标

据网络资讯，很多人在饮食上并没有太在意它是否达到健康标准，尤其我们每天吃的早餐，更是潜意识里觉得是没问题的。例如，有的人早上喜欢吃油条，但并没有人去在意一根油条的标准是什么。近日，扬州一家早餐店的油条又大又脆，结果一查明矾超标10倍！那么，平时我们需要注意哪些食物明矾超标呢？一起来了解。

油条又大又脆一查明矾超标10倍

油条

扬州街头一家早餐店的油条蓬松酥脆，吸引了来往众多顾客。近日，民警与市场监管人员上门检查，发现该店违规在油条中使用“明矾”添加剂，超标近10倍。目前，店家已被移送检察机关。提醒：购买食品发现异常，可以向相关部门举报。

油条明矾超标如何标准？

根据食品添加剂使用规定，食品中铝的残留量不得超过100毫克/千克(干重），油条作为油炸食品可以使用食用明矾，只要不超过这个标准即可。

关于油条明矾超标的处罚，法律规定如下：

《刑法》第一百四十三条

【生产、销售不符合安全标准的食品罪】生产、销售不符合食品安全标准的食品，足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病的，处三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金；对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金；后果特别严重的，处七年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。

第一百四十四条 【生产、销售有毒、有害内食品罪】在生产、销售的食品中掺入有毒、有害的非食品原料的，或者销售明知掺有有毒、有害的非食品原料的食品的，处五年以下有期徒刑，并处罚金；对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的，处五年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；致人死亡或者有其他特别严容重情节的，依照本法第一百四十一条的规定处罚。

哪些食物需要注意明矾超标？

含明矾食物

1、淀粉类食品如粉条、粉丝、粉皮、凉粉、凉皮。加明矾多的通常是薯粉粉丝。

2、油条、麻花、油饼、焦圈、薄脆等油炸类面食，小贩制作油炸食品时添加明矾的随意性很大，经常过量。

3、部分挂面、山楂糕、人造海蜇、果冻，被不同程度地加入明矾，用以提高韧性、降低成本。

4、银耳、木耳、大料等食品中加入明矾，则是不法商贩为了增重所为。

食物明矾超标的危害：

明矾超标食物的危害

1、影响钙和铁等元素的吸收：明矾中含有硫酸铝钾，其中铝离子摄入过多会影响人体对钙、铁等元素的吸收。时间长了，容易得骨质疏松、贫血等疾病。一不注意会感觉腰酸背痛、骨折、头晕、面色苍白等症状。

2、影响大脑中的神经：明矾还会伤害人的大脑，影响大脑中的神经。一不小心吃了明矾，会使人的记忆力和智力下降，严重时甚至会变成痴呆。

3、影响肝肾健康：明矾中的铝离子容易在人体内积累，明矾很难排出体外。铝离子在人体内大量积累，对肝肾影响很大。建议在日常生活中，患有十二指肠溃疡、胃病、口疮和肝炎的患者可以适当食用一些食用明矾。食用明矾时，注意不要过量。长期大量食用含有明矾的食物，会给身体带来一些副作用。